Bombari, gelegen aan de Stationsstraat 42 tegenover het Centraal Station van Amersfoort, combineert een ontspannen kroegsfeer met culinaire hoogstandjes. Bij binnenkomst valt de kleurrijke en eigenzinnige inrichting direct op, met een open keuken waar de pizzaiolo’s de pizza’s met de hand bereiden en bakken in traditionele steenovens. De relaxte sfeer maakt het een ideale plek voor zowel een informele lunch als een gezellige avond met vrienden.
Het menu biedt een verscheidenheid aan klassieke en innovatieve pizza’s, bereid met verse en hoogwaardige ingrediënten. Ik koos voor de ‘Bella Bomba’, een pizza met San Marzano-tomaat, mozzarella, pancetta, gekarameliseerde rode ui en een vleugje balsamico. De combinatie van de zoute pancetta en de zoetigheid van de ui was ronduit spectaculair. De dunne, perfect gebakken bodem gaf iedere hap een bevredigende crunch. Mijn tafelgenoot koos de ‘Ortolana’, een kleurrijke pizza belegd met gegrilde courgette, paprika, artisjok, olijven en een lichte citroenricotta. Deze vegetarische optie was een ode aan verse, hoogwaardige ingrediënten en had een heerlijk frisse nasmaak dankzij de citroen.
Wat Bombari echt onderscheidt, is de aandacht voor de bodem. Deze is dun, licht krokant aan de randen en precies stevig genoeg om de toppings te dragen zonder slap te worden. Door de steenoven krijgt de bodem een subtiele rooksmaak, wat een extra dimensie geeft aan elke hap. Het deeg zelf is duidelijk met zorg gemaakt – het heeft die perfecte balans tussen luchtigheid en een licht chewy textuur, wat een echte Romeinse pizza kenmerkt. Dit maakt elke pizza bij Bombari niet alleen smakelijk, maar ook een plezier om te eten.
Om de maaltijd af te sluiten, koos ik voor een verfrissende scroppino. Deze Italiaanse cocktail, gemaakt van citroensorbet, prosecco en een scheutje wodka, werd perfect bereid en zorgde voor een lichte en verfrissende afsluiting van de avond.
Bombari heeft me overtuigd dat pizza niet alleen eten is, maar een kunstvorm. Met creatieve toppings, een ontspannen sfeer en een locatie die niet centraler kan, is dit de ideale plek voor een etentje met vrienden of een snelle, maar bijzondere hap. De combinatie van verrassende smaken, een perfect gebakken bodem en een vleugje Italiaanse flair maakt het moeilijk om hier niet nog eens terug te komen.
0 reacties op “Pizzeria review: Bombari Amersfoort”Voeg die van jou toe →