Wereldpizza: de Verenigde Staten

Amerikaanse pizza: een wereldwijd icoon

Na Italië neemt de Verenigde Staten een unieke plaats in binnen de wereld van de pizza. Toen Italiaanse immigranten aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw naar Amerika kwamen, brachten zij hun liefde voor pizza mee. Wat begon als een eenvoudige Napolitaanse traditie, evolueerde al snel tot een geheel nieuwe Amerikaanse variant. Door experimenten met verschillende ingrediënten, technieken en ovens werd de Amerikaanse pizza een wereldwijd icoon.

De oorsprong van de Amerikaanse pizza

De geschiedenis van de Amerikaanse pizza begint in New York City in 1905, waar Gennaro Lombardi de allereerste pizzeria, Lombardi’s, opende in Little Italy. In deze pizzeria werd de authentieke Napolitaanse pizza gemaakt met een dunne, krokante korst, rijkelijk belegd met tomaat, mozzarella en basilicum. De pizza, gebakken in houtovens, trok al snel de aandacht van nieuwsgierige Amerikanen. Lombardi’s succes inspireerde andere Italiaanse immigranten om hun eigen pizzeria’s te openen, elk met unieke smaken en technieken. In de jaren 1950 begonnen ketens zoals Pizza Hut en Domino’s zich te ontwikkelen, waardoor pizza toegankelijk werd voor het grote publiek. Door de massaproductie veranderde de stijl en smaak van de pizza, en er ontstonden verschillende regionale specialiteiten, elk met een eigen karakter en verhaal.

Iconische stijlen: New York stijl en Chicago deep-dish

De Amerikaanse pizza ontwikkelde zich in verschillende richtingen, met New York stijl en Chicago deep-dish als de bekendste en meest iconische varianten:

New York stijl: De New Yorkse pizza is dun en flexibel, maar stevig genoeg om op te vouwen en uit de hand te eten. Deze stijl ontstond uit de behoefte aan een snelle, draagbare maaltijd die door drukke New Yorkers snel kon worden gegeten, vaak op straat of onderweg. De korst is knapperig aan de buitenkant maar zacht in het midden, en de pizza wordt vaak belegd met tomatensaus, mozzarella en basilicum, hoewel allerlei toppings populair zijn. Dankzij de eenvoud van de basis en de vele toppings die mogelijk zijn, is New York-stijl pizza een van de meest veelzijdige stijlen ter wereld.

Chicago deep-dish: In Chicago ontstond een heel ander type pizza, de deep-dish. Deze pizza wordt gebakken in een hoge, diepe pan en heeft een stevige, dikke korst. Het beleg is vaak royaal, met lagen kaas onderop, dan vlees of groenten, en tot slot een dikke laag tomatensaus bovenop. Deze pizza is zo voedzaam dat hij meer weg heeft van een ovenschotel dan van een traditionele pizza, en wordt meestal in restaurantsetting geserveerd met mes en vork. De smaakvolle en stevige structuur maakt deze pizza een ware maaltijd op zich.

Detroit stijl: Minder bekend maar zeker geliefd, is de Detroit stijl pizza. Deze rechthoekige pizza heeft een luchtige, bijna focaccia-achtige korst en wordt gebakken in een pan met een royale hoeveelheid kaas, die smelt en krokant wordt aan de randen. Vaak wordt de tomatensaus pas na het bakken toegevoegd, wat een opvallende presentatie oplevert en een unieke textuur geeft.

Californische pizza: De Californische pizza legt de nadruk op verse en unieke toppings, zoals avocado, kip, artisjokken en zelfs sushi-ingrediënten. Deze variant ontstond in de jaren ‘80 en is geïnspireerd door de focus van Californië op verse, lokale producten. Het resultaat is een lichte, creatief belegd pizza die vaak wordt geserveerd in hippe restaurants en cafés.

Pizza in de Amerikaanse cultuur – meer dan een gerecht

Pizza in de Verenigde Staten is veel meer dan een maaltijd; het is een belangrijk onderdeel van de Amerikaanse cultuur. Of het nu gaat om een filmavond thuis, een verjaardagsfeest, een buurtbarbecue of een sportevenement zoals de Super Bowl, pizza is de favoriete keuze voor bijeenkomsten. De traditie om pizza te delen bij sociale evenementen versterkt de functie van pizza als sociaal bindmiddel in Amerika.

Een van de belangrijkste elementen van Amerikaanse pizza is de mogelijkheid om zelf je eigen toppings te kiezen. Veel pizzeria’s bieden klanten de kans om hun eigen combinatie van toppings samen te stellen, wat een reflectie is van de individualistische cultuur in de Verenigde Staten. Daarnaast hebben bezorgservices, zoals Domino’s en Pizza Hut, het bestellen van pizza toegankelijk en gemakkelijk gemaakt, waardoor pizza nog populairder werd. Vandaag de dag kun je vrijwel overal in de VS pizza bestellen en laten bezorgen.

Amerikaanse pizza: wereldwijd geliefd

De Amerikaanse pizzacultuur heeft overal ter wereld navolging gevonden. Pizza’s van ketens zoals Domino’s en Pizza Hut zijn iconen geworden die symbool staan voor Amerikaanse popcultuur. Ook zijn de Amerikaanse varianten steeds verder geëvolueerd naar nieuwe lokale stijlen, zoals de Indiase of Japanse pizza’s met unieke, lokale toppings. De veelzijdigheid en de rijke variatie aan smaken maken dat Amerikaanse pizza’s wereldwijd geliefd zijn en blijven.

In het volgende artikel reizen we verder naar Japan, waar pizza een unieke draai heeft gekregen die je nergens anders ter wereld vindt. Tot dan, en blijf genieten van de wereld van pizza op allesoverpizza.nl!